Opskrift på flæskesteg med sprød svær

Opskrift på flæskesteg med sprød svær

Opskrift på saftig langtidsstegt Flæskesteg med sprød svær

Jeg ELSKER flæskesteg - ikke kun i julen, men også resten af året. Flæskesteg er en god gammeldaws traditionsret, der sjældent ændres meget på. Respekten for opskriften på flæskesteg med brune sukker kartofler og hvide kartofler, rødkål, surt og lækker brun sovs, er noget de fleste ikke laver om på. Det er en elsket favorit i Danmark.

Der findes mange måder at lave flæskesteg på, og ofte er opskrifterne gået i arv, fra generation til generation. Denne opskrift er fra min morfar, der er gammel skibskok, og han har lært min mor den og min mor efterfølgende mig.

Den eneste korrigering jeg kan finde på, er at rykke stegen fra ovn til grill, men ofte er det ovnen der vinder. Rødkålen kan jeg også varierer lidt, med frisk rødkålssalat, men flæskestegen forbliver som flæskestegen skal tilberedes.

Jeg elsker når huset langsomt begynder at dufte af flæskesteg, det hører sig til og skaber stemningen og glæden til en god middag i vente.

Ingredienser

1 stk. ribbensteg - eller den flæskesteg du foretrækker (ca. 1700-2000 gram)

2-3 pastinakker

1-2 gulerødder

2 løg eller porre (så bliver det en lækker sky)

5-10 friske laubærblade - tørrede kan også bruges

et par friske kviste timian (hvis du har)

et par friske salvieblade (hvis du har)

½-1 liter vand til bradepanden

1 tern svinebouillon

Groft salt (gerne flagesalt)

1-3 kværn frisk peber

Til sovsen skal du bruge

Skyen fra flæskestegen, den du opsamler fra bradepanden (sigtet)

Hvedemel

75-100 gram smør (alt efter hvor sovseglad du er)

ca. 1 dl. piskefløde

kulør til farve

1-2 spsk ribsgele

et skvæt rødvin, hvis du ønsker

Tilberedningstid: ca. 4 1/2 time +/- alt efter hvor hurtig du er til at lave sovs ;-)

Sådan gør du:

Tænd ovnen og indstil den på ca. 90 grader - gerne almindelig varme.

Pak din flæskesteg ud og kontroller om den er ridset ordentligt. Den skal være ridset lige til kødet og ikke længere. Snit efter, hvis der e... Læs hele novellen

Giv stjerner ?



Skriv kommentar

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar

Login og kommenter

Fru Lummer

- Jeg er Fru Lummer, og har skrevet novellen "Opskrift på flæskesteg med sprød svær".

Nu ved du hvad jeg tænder på. Vil du vide mere, så klik på "lær mig at kende" knappen.


Køn
Kvinder
Alder
50 år
Bopæl
Online
4/4 2024

Mine sex interesser?

Fans & følgere ...


3min
816 læsninger

676  Mød os Under Uret

Se alle
Pattiyarat
Pattiyarat, 27

Happy to be here. Happy to read. Happy to meet. Happy to greet.

Magnificent Beast
Magnificent Beast, 38

Jeg er ny i alt det her novelle skrivning - lurer bare rundt

Hotwife 22
Hotwife 22, 22

Jeg er en hotwife på 22 år, som kan lide at skrive noveller. Jeg vil gerne inspireres af en moden Bull til min nye novelle. Skriv til mig....



Mød forfatter?